A partire dagli anni Sessanta, la melicoltura ha avuto una rapida espansione nei nostri territori, grazie a innovazioni tecniche, specializzazioni produttive e all’introduzione di nuove varietà.
Il comune di Castelbaldo vide l’impianto di molti meleti, tanto che si guadagnò l’appellativo di “Paese delle mele”, le condizioni pedo-climatiche locali permettono di esaltare le peculiarità organolettiche (aroma, sapore e consistenza), nutrizionali e sanitarie del frutto. La coltura della mela ha bisogno di suoli argillosi e ben soleggiati; per questo ha trovato nella zona del Medio Adige un luogo ideale per svilupparsi. Gli alberi non hanno bisogno di particolari trattamenti antiparassitari e concimazioni.
I frutti vanno raccolti manualmente, a maturazione avvenuta, e vengono avviati alla commercializzazione o mantenuti alcuni giorni in celle frigorifere.